Organik Gıda Hakkında Bilmeniz Gereken 5 Şey
Getty Images Organik gıda işi hızla büyüyor: Amerikalıların yaklaşık yüzde 70'iorganik yiyecek satın alPazar araştırma şirketi Hartman Group'a göre, ara sıra ve neredeyse dörtte biri her hafta satın alıyor. Çoğumuz için sebep basit: Kendimiz ve çevre için daha iyi olan doğal yiyecekler istiyoruz, diyor Samuel Fromartz.Organik, Inc.Ancak organik ürün satın almak size - yüzde 50'ye kadar daha pahalıya mal olabilir - bu yüzden ne zaman değeceğini öğrenmek için okumaya devam edin.
Zaten organik gıda nedir?
Organik yiyecekler belirli sentetik bileşenlerle üretilebilmesine rağmen, Birleşik Devletler Tarım Bakanlığı (USDA) tarafından düzenlenen belirli standartlara uymalıdır. Mahsuller genellikle sentetik böcek ilacı, suni gübreler, ışınlama (bakterileri öldürmek için kullanılan bir tür radyasyon) veya biyoteknoloji olmadan yetiştirilir. Organik çiftliklerdeki hayvanlar organik olarak yetiştirilen yemleri yerler, zamanın yüzde 100'ünde kapalı kalmazlar (bazen geleneksel çiftliklerde oldukları gibi) ve antibiyotikler veya sentetik büyüme hormonları olmadan yetiştirilirler.
full house'dan stephanie'ye ne oldu
Organik yiyecekler benim için daha mı iyi?
Bazı araştırmalara göre organik yiyecekler, geleneksel gıdalardan daha yüksek besin değerine sahip olabilir. Nedeni: Pestisit ve gübre yokluğunda bitkiler, böceklere ve yabani otlara karşı dirençlerini güçlendiren fitokimyasalların (vitaminler ve antioksidanlar) üretimini artırır. Bazı araştırmalar, gıdalarımızdaki pestisitleri baş ağrısından kansere ve doğum kusurlarına kadar her şeye bağladı - ancak birçok uzman, geleneksel gıdalardaki seviyelerin çoğu sağlıklı yetişkin için güvenli olduğunu iddia ediyor. Bununla birlikte, düşük düzeyde pestisit maruziyeti bile, fetüsler ve çocuklar için (daha az gelişmiş bağışıklık sistemleri nedeniyle) vehamile kadınUlusal Bilimler Akademisi'nin bir raporuna göre (zaten vergilendirilmiş organlarına daha fazla baskı uyguluyor).
Pestisit kontaminasyonu etlerde ve süt ürünlerinde çok fazla endişe kaynağı değildir (hayvanlar diyetlerine bağlı olarak bazı pestisitleri tüketebilirler), ancak birçok bilim insanıvardırÇoğu çiftlik hayvanına verilen antibiyotikler konusunda endişeli: Birçoğu, insanların güvendiği antibiyotikler ve bu ilaçların aşırı kullanımı, bakterilerin kendilerine direnç geliştirmesini sağladı ve onları enfeksiyonla mücadelede daha az etkili hale getirdi, diyor Ph.D. ., kar amacı gütmeyen bir araştırma kuruluşu olan Organik Merkez'de baş bilim insanı.
Organik satın almak çevre için daha mı iyi?
Organik Ticaret Derneği'ne göre organik tarım, yeraltı suyundaki kirleticileri azaltır ve erozyonu azaltırken bitki büyümesine yardımcı olan daha zengin toprak oluşturur. Ayrıca bardağınıza gelebilecek pestisitleri azaltır; Çevre Çalışma Grubu (EWG) tarafından yapılan bir analize göre, bazı şehirlerde musluk suyundaki pestisitler her seferinde haftalarca güvenli olmayan seviyelerde ölçülmüştür. (Musluk suyunuzun güvenliğini öğrenmek için şurayı ziyaret edin:EWG web sitesi.) Ayrıca, organik tarım, 15 yıllık bir çalışmada geleneksel çiftçilik yöntemlerinden yüzde 50 daha az enerji kullandı.
şişkin hissederseniz ne yapmalısınız?
Savurganlığa ne zaman değer?
Ödeyebiliyorsanız, yerel ve organik ürünler satın alın, Fromartz'ı önerir. Çiftçi pazarları, makul fiyatlı yerel olarak yetiştirilen organik ve konvansiyonel yiyecekler taşırlar; Bölgenizde bir tane bulmak için şuraya gidin:localharvest.org. Her zaman organik karşılayamıyorsanız, EWG'nin 'kirli düzine' dediği şeye gelince fazladan para harcayın: şeftali, çilek, nektarin, elma, ıspanak, kereviz, armut, tatlı dolmalık biber, kiraz, patates, marul ve ithal üzümler. Bu kırılgan meyve ve sebzeler, kuşkonmaz ve brokoli gibi daha sert ürünlere kıyasla böceklerle savaşmak için genellikle daha fazla böcek ilacı gerektirir. Adresinde pestisit kontaminasyonuna göre sıralanmış bir ürün listesini indirinfoodnews.org, bir EWG web sitesi.
Organik gıda alışverişi yaparken daimaUSDA mührüher türlü paketlenmiş gıdada. Et ve süt ürünleri için bu mühür antibiyotik ve hormonsuz ürünler almanızı sağlar. Paketlenmemiş et veya ürün satın alırken, organik olduğunu belirten bir işaret arayın veya mağaza görevlisine sorun.
Organik yiyeceklerin tadı daha mı güzel?
Organik yiyecekleri seven herkes, tadı pestisitle muamele edilmiş meyvelerden veya sebzelerden daha iyi diyecektir - ama bu doğru mu? Göre2014 çalışmasıyayınlandıİngiliz Beslenme DergisiOrganik üründeki daha yüksek antioksidan seviyeleri, aslında organoleptik niteliklerini artırabilir - diğer bir deyişle aroması, tadı ve hatta onu yerken ağzınızdaki his. Oldukça havalı, ha?