Pişmemiş Kek!

Elbette bu havuçlu kek dilimi şimdi lezzetli görünüyor, ama bu kadar güzel görünmek için neler yaşadığını duyana kadar bekleyin.

Geçen gün en sevdiğim yemek kitaplarından birini kırdım.Babe's Country Yemek Kitabıvejeteryan yemek tarifi kitabı keyifli filmden fırlatıldıBebeğimve 1998'de yayınlandı. Onu seviyorum! Düzinelerce hazırladığım en sevdiğim havuçlu kek tarifini içeriyor (neden bu kadar lezzetli? İşin büyüsünün bir kısmı, kitabın keki birkaç gün sonra bile süper nemli tuttuğunu söylediği kabartma tozu kullanmasıdır).

Her neyse, gerçekten özlem duyduğum havuçlu kek yapmak için yola çıktım. En az bir yıl içinde ilk kez talimatları tam olarak okudum (birkaç kez bir şey yaptım, göz gezdirme eğilimindeyim) - ve pastanın yuvarlak bir kelepçeli tavada veya kare bir kek içinde pişirilmesi gerektiğini gördüm. -tipi tava. Şimdi, şimdiye kadar sadece iki katmanlı kek tavasında veya 9x13 dikdörtgen bir tavada yaptım, ancak bu sefer talimatları izlemeye karar verdim. Ve hamuru tavaya dökerken, 9 inçlik bir yaylı tavaya girmenin çok fazla hamur olduğunu düşündüm! Ama pişirme içgüdülerimi görmezden geldim ... Ne büyük bir hata!

Pastam tam olarak pişmedi. Doğru zaman geçtikten sonra fırından çıkardım ve pişmiş görünüyordu - hepsi kabarık ve kahverengi, ortası hiç kıpırdamıyordu. Soğutma rafına koydum ve en az 20 dakika yalnız bıraktım. Geri döndüğümde, tavanın dış halkasını çıkardım, sonra pastayı bir tabağa çevirdim, böylece kaidesinin üzerine koyup buzlayabildim. Eyvah !!!! Alt tarafın merkezi kendi üzerine çöktü. Pastam ortada çiğdi.

Ne yapabilirdim? Aklım yarıştı. Dolaptan bir mini-Bundt tavası aldım, sonra ham hamuru bir kaşıkla çıkardım ve miniye koydum. Konveksiyonlu ekmek kızartma makinesi fırınımı 325 dereceye kadar açtım, mini'yi içeri attım ve en iyisini umdum.

Sonra pastada açtığım deliği eşitlemeye çalıştım. Bitirdiğimde, onu bir melek yemeği kek tavasında (sorta) pişirmişim gibi görünüyordu. Ancak içi hala az pişmiş olduğundan kek 350 derecelik bir fırına geri döndü ve tek başına bir fırın tepsisine baş aşağı oturdu. Zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarladım ve en iyisini umdum.

Güzel haberler? Hepsi işe yaradı! Az pişmiş hamurla dolu mini Bundt tavası hafif ve kabarık bir şekilde pişirildi ve onu hemen orada ve orada, fırından sıcak bir şekilde yedim. Yukarıda görebileceğiniz gibi, Rich biraz tuhaf görünümlü iki kez pişirilmiş havuçlu keki bir başparmak yukarı kaldırdı - ve bu sadece bir parça pekmez krem ​​peynirli krema ile oldu. Pastayı tamamen dondurduğumda, bir zamanlar olduğunu neredeyse söyleyemezdin.bu yakınfelaket olmaya. Ama size bir şey söyleyeyim: Bir kek flopunu nasıl kurtaracağımdan çok öğrendiğim ders, kek veya çubuk kurabiyeler için bir tava seçmeye geldiğinde kendi içgüdülerime güvenmekti. Çok fazla hamur gibi görünüyorsa, bir dahaki sefere tarifin ne dediğine bakılmaksızın daha büyük bir tava seçeceğim.