Ina Garten'in Hafta Sonu Akşam Yemeği Tarifleri
QUENTIN PASTA Kolay tarifler + sağlıklı malzemeler = akıllara durgunluk veren iyi yemek. Bu matematiğin nasıl işlediğini tam olarak anlamıyoruz - Ina Garten'ın yeni kitabındaki en sevdiği hazır yemekleri paylaştığı için mutluyuz. Jeffrey için yemek pişirme .
Reklam - Aşağıda Okumaya Devam Edin
QUENTIN PASTA Malzemeler 2 lbs havuç, tercihen üstleri yapraklı
İyi zeytinyağı
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1/4 su bardağı saf A Sınıfı akçaağaç şurubu
2/3 su bardağı kurutulmuş yaban mersini
2/3 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu (2 portakal)
3 yemek kaşığı şeri şarabı sirkesi
Microplane üzerinde rendelenmiş 2 diş sarımsak
6 oz bebek roka
Montrachet gibi 6 oz keçi peyniri, orta doğranmış
2/3 fincan kavrulmuş, tuzlanmış Marcona badem
Talimatlar
1. Fırını önceden 425 ° F'ye ısıtın.
erkeğini yatakta çıldırtmanın yolları
2. Havuçları kırpın ve fırçalayın. Havuçların çapı 1 inçten fazlaysa, uzunlamasına ikiye bölün. Havuçları 1 inç genişliğinde ve 2 inç uzunluğunda büyük diyagonal dilimler halinde kesin (kızarttıklarında küçülürler) ve 1/4 fincan zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı biberle orta bir kaseye koyun. İyice fırlatın ve iki yaprak tavaya aktarın. (Sadece bir tane kullanırsanız, kavurmak yerine buharda pişirirler.) Havuçlar yumuşayana kadar 20 dakika boyunca bir kez karıştırarak kavurun. Tüm havuçları yaprak tavalardan birine aktarın, akçaağaç şurubunu ekleyin, karıştırın ve kenarları karamelize olana kadar 10 ila 15 dakika kızartın. Onları dikkatlice izleyin! Metal bir spatula ile fırlatın ve 10 dakika bekletin.
3. Bu arada, yaban mersini ve portakal suyunu küçük bir tencerede karıştırın, kaynatın ve 10 dakika bekletin.
4. Küçük bir kapta sirke, sarımsak ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. 3 yemek kaşığı zeytinyağı ile çırpın. Roka'yı geniş bir kaseye koyun ve havuç, yaban mersini (sıvılarıyla birlikte), keçi peyniri, badem ve salata sosu ekleyin. Büyük kaşıklarla karıştırın, tuz serpin ve oda sıcaklığında servis yapın.
Garnitür olarak 6 porsiyon yapar. Porsiyon başına: 473 kal, 31 gr yağ (7 gr doymuş), 11 gr protein, 42 gr karbonhidrat, 7 gr fiber.
QUENTIN PASTA Domuz Bonfile için Malzemeler Crispin gibi 1 (12 oz) şişe sert elma şarabı
1/4 su bardağı saf A Sınıfı akçaağaç şurubu
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı bütün rezene tohumu
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı bütün kişniş tohumu
1/2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
2 domuz bonfile (her biri 1 ila 1 1/4 lbs), kesilmiş
1 (1 inç) parça ince dilimlenmiş taze zencefil
1 1/2 yemek kaşığı iri doğranmış taze biberiye yaprağı
İyi zeytinyağı
Kavrulmuş erik Hint turşusu (aşağıdaki tarife bakın)
Talimatlar
1. Elma şarabını, akçaağaç şurubunu ve 3 yemek kaşığı kaşar tuzu 4 fincan cam ölçü kabında birleştirin. Havan ve tokmakla rezene, karabiber, kişniş ve tarçını öğütün ve elma şarabı karışımına ekleyin. Bonfileleri 1 galonluk Ziploc torbasına koyun ve turşuyu dökün. Zencefil ve biberiyeyi ekleyin, çantadaki havayı sıkın, kapatın ve 8 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.
2. Fırını önceden 450 ° F'ye ısıtın.
3. Bonfile turşusundan çıkarın ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Turşuyu atın.Bonfile bir tavaya koyun ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı sürün, ardından 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiber serpin. Ortaya yerleştirilen bir et termometresi 125 ° F okuyana kadar 20 ila 25 dakika kızartın. Fırından çıkarın ve tavayı alüminyum folyo ile sıkıca kapatın. 10 dakika dinlenmeye bırakın. Bonfile çapraz olarak 1/2 inç kalınlığında dilimler halinde kesin, tuz serpin ve kavrulmuş erik Hint turşusu ile ılık servis yapın.
6 porsiyon yapar. Hizmet başına: 184 kal, 7 gr yağ (2 gr doymuş), 29 gr protein, 1 gr karbonhidrat, 0 gr fiber.
bir ilişkiyi ne zaman bitirmeniz gerektiğini nasıl anlarsınız
Kavrulmuş Erik Turşusu için Malzemeler
1 yemek kaşığı iyi zeytinyağı
1/4 su bardağı küçük doğranmış arpacık soğanı (1 büyük)
1 1/4 lbs olgun kırmızı veya mor erik, çukurlarçıkarıldı ve takozlar halinde kesildi
1 Granny Smith elması, soyulmuş ve 1/4 inç küp küp doğranmış
1/4 su bardağı esmer şeker, hafif paketlenmiş
1/4 su bardağı taze sıkılmış portakal suyu
2 yemek kaşığı Porto şarabı
1 (3 inç) tarçın çubuğu
2 yıldız anason
1/8 çay kaşığı öğütülmüş topuz
1/4 çay kaşığı kaşar tuzu
Servis için peynir ve kraker
Talimatlar
1. Fırını önceden 425 ° F'ye ısıtın.
2. Yağı orta ateşte (10 inç) fırına dayanıklı bir sote tavada ısıtın. Arpacık soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak orta-kısık ateşte 5 dakika pişirin. Erik, elma, esmer şeker, portakal suyu, Port, tarçın, yıldız anason, topuz ve tuzu ekleyin. Ocağın üzerinde kaynatın, fırına koyun ve ara sıra karıştırarak 25 ila 35 dakika sıvı azalana ve şurup kıvamına gelene kadar kavurun.
3. Fırından çıkarın ve yıldız anasonu ve tarçın çubuğunu atın. (Dikkatli olun; çok sıcak olduğunu kendime hatırlatmak için tencerenin sapına bir mutfak havlusu veya fırın eldiveni sarıyorum!) Meyveyi yemek çatalıyla kabaca ezin. Peynir ve kraker ile oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis yapın.
6 porsiyon yapar. Hizmet başına: 108 kal, 2 gr yağ (0 gr doymuş), 2 gr protein, 25 gr karbonhidrat, 2 gr fiber.
QUENTIN PASTA Lahana salatası için malzemeler
3/4 lb yeşil lahana, çekirdekli ve ince kıyılmış
1/2 çekirdeksiz salatalık, soyulmamış, boyuna ikiye bölünmüş, tohumları alınmış ve çok ince dilimlenmiş
1/4 su bardağı iyi beyaz şarap sirkesi
3 yemek kaşığı kıyılmış taze dereotu
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
kocamı nasıl memnun edebilirim
Malzemeler f veya somon
Tavayı yağlamak için zeytinyağı
1 3/4 lbs ortadan kesilmiş taze somon fileto, derisi alınmış
2 çay kaşığı chipotle şili tozu
1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu,
12 (6 inç) mısır ekmeği
4 adet tohumlanmış ve soyulmuş olgun Hass avokado
3/4 çay kaşığı Sriracha
Talimatlar
1. Tako servis etmeyi planlamadan en az bir saat önce lahana, salatalık, sirke, dereotu, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi büyük bir kapta birlikte atın. Örtün ve soğutun, lahananın marine olmasına izin verin.
2. Servise hazır olduğunuzda fırını 425 ° F'ye önceden ısıtın. Bir fırın kabına zeytinyağı sürün ve içine somonu koyun. Şili tozu, limon kabuğu rendesi ve 1 1/2 çay kaşığı tuzu küçük bir kapta karıştırın. Somonu 1 yemek kaşığı misket limonu suyuyla fırçalayın ve üzerine chipotle baharat karışımını serpin. 12 ila 15 arası kızartmasomon tamamen pişene kadar, balığın kalınlığına bağlı olarak dakikalarca.
3. Ekmeği 2 folyo pakete sarın ve somonla birlikte fırına koyun. Kalan 2 yemek kaşığı limon suyu, Sriracha, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ile avokadoları kabaca ezin.
4. Servis yapmak için 6 tabağın her birine 2 ılık ekmeği koyun. Her tortillanın bir tarafına avokado karışımından bir parça, ardından biraz büyük somon ve son olarak da lahana salatası koyun. Ekmeği dolgunun üzerine ikiye katlayın (dağınık olacaklar!) Ve ılık servis yapın.
6 porsiyon yapar. Hizmet başına: 501 cal, 25 gr yağ (5 gr doymuş), 34 gr protein, 5 gr karbonhidrat, 14 gr fiber.
QUENTIN PASTA Malzemeler 6 orta boy kabak (toplam 2 1/2 ila 3 lbs)
İyi zeytinyağı
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak (3 diş)
2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz yaprağı
2 yemek kaşığı jülyenlenmiş taze fesleğen yaprağı
1/2 su bardağı taze rendelenmiş İtalyan Parmesan peyniri
3/4 fincan panko (Japon ekmek gevreği)
Talimatlar
1. Fırını önceden 425 ° F'ye ısıtın.
2. Kabağın gövde ucunu kesin, uzunlamasına ikiye bölün ve normal bir çay kaşığı ile küçük bir tohum kanalı alın. Kabağı tek kat halinde bir yaprak tavaya koyun, üzerine bolca zeytinyağı sürün ve kabağı kesilmiş tarafı aşağı çevirin. 1 çay kaşığı tuz serpin ve yumuşayana kadar 12 ila 15 dakika kızartın, ancak küçük bir soyma bıçağının ucuyla test edildiğinde yine sertleşin.
3. Bu arada ekmek kırıntısı yapın. Orta boy bir kapta sarımsak, maydanoz, fesleğen, Parmesan, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Panko ve 31/2 yemek kaşığı yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Kabağı kesilmiş tarafı yukarı çevirin ve her bir kabağın üzerine eşit miktarda panko karışımından bir çorba kaşığı kaşıkla kaşıklayın. Panko gevrek olana kadar 8 ila 10 dakika daha pişirin. Sıcak, ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
6 porsiyon yapar. Hizmet başına: 180 kal, 12 gr yağ (3 gr doymuş), 6 gr protein, 15 gr karbonhidrat, 2 gr fiber.
QUENTIN PASTA Malzemeler2 yemek kaşığı iyi zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 su bardağı doğranmış sarı soğan
3 su bardağı tavuk suyu, tercihen ev yapımı
1 1/2 su bardağı kuskus
Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber
1/2 fincan jülyenlenmiş taze nane yaprakları, gevşek bir şekilde paketlenmiş
1/3 su bardağı kavrulmuş çam fıstığı
Talimatlar
1. Yağı ve tereyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve orta-kısık ateşte 6 ila 8 dakika, ara sıra karıştırarak yumuşayıncaya kadar kızartıncaya kadar pişirin. Suyu ekleyin ve kaynatın.
2. Kuskus, 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı karabiberi karıştırın ve ocaktan alın. Tencereyi sıkıca kapatın ve kuskusun 10 dakika buharda pişmesine izin verin.
3. Kuskusu bir çatalla kabartın ve nane ve çam fıstıklarını karıştırın. Baharatları tadın ve et suyunun tuzluluğuna bağlı olarak yaklaşık 1 çay kaşığı tuz ve 1/2 çay kaşığı biber ekleyin. Sıcak servis yapın.
uzun süreli ilişkilerde çiftler için seks oyunları
6 porsiyon yapar. Porsiyon başına: 291 cal, 12 gr yağ (2 gr doymuş), 8 gr protein, 38 gr karbonhidrat, 3 gr fiber.
Clarkson Potter / Publishers, Crown Publishing Group'un bir bölümü, Penguin Random House LLC'nin bir baskısı. Daha fazla harika tarif alın Jeffrey için Yemek Pişirme: Çıplak Ayaklı Contessa Yemek Kitabı .
2016, Ina Garten tarafından. Penguin Random House LLC'nin bir baskısı olan Crown Publishing Group'un bir bölümü olan Clarkson Potter / Publishers tarafından 25 Ekim'de yayınlanacak.