Şaşırtıcı Şekilde Dolduran 5 Lezzetli Akşam Yemeği Salatası

Eğer bir kase yeşilliğe vereceğiniz tipik tepki, iç çekişten vazgeçmekse, mutlu bir şekilde şaşırmaya hazırlanın - bu akşam akşam yemeğinde salata isteyeceksiniz. Food52'nin yeni kitabı Mighty Salads'ın bu fevkalade taze ve lezzetli tarifleri sizi doyuracak ve neşeyle tekrar sağlıklı beslenmenizi sağlayacak.

Reklam - Aşağıda Okumaya Devam EdinKızarmış Farro & Kuşkonmaz Salatası James Ransom

Aktif:1 saat ve boğa;Toplam:1 saat 10 dakika

Malzemeler:

2 lb ince kuşkonmaz

6 yemek kaşığı natürel sızma zeytinyağı ve gerektiği kadar daha fazlası

1 1/2 su bardağı inci farro

Koşer tuzu

1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

1/2 çay kaşığı pul biber veya tadı

1 limon kabuğu rendesi

3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu veya tadına bakmak için

1/2 su bardağı ince doğranmış antep fıstığı

1/4 inç küpler halinde kesilmiş 3 oz beyaz peynir

1/3 su bardağı iri doğranmış taze tarhun

Talimatlar:

1. Her kuşkonmaz mızrağının sert altını koparın ve atın veya başka bir kullanım için saklayın. Mızrakları bir demet halinde toplayın, uçlarını kesin ve mızrakları 1/4 inçlik madeni paralar halinde kesin.

2. Geniş bir tencerede veya Hollanda fırınında 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Farroyu ekleyin ve taneleri eşit şekilde kaplamak için karıştırın. Ara sıra karıştırarak kızartıncaya kadar 3 ila 5 dakika pişirin. Bir tutam tuz ve farroyu en az 2 inç kaplayacak kadar su ekleyin. Kaynatın, ardından ateşi kısın ve farro al dente olana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin. Boşaltın.

3. Farro pişirirken, büyük bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tereyağı ve pul biberi orta-yüksek ateşte ısıtın, birkaç kez karıştırarak biberler eşit şekilde kızartın, sadece birkaç dakika. Gerekirse gruplar halinde çalışın, kuşkonmaz uçlarını ekleyin ve yaklaşık bir dakika sote edin, ardından kuşkonmaz madeni paraları ekleyin ve ara sıra karıştırarak, uçlar ve madeni paralar parlak yeşil ve gevrek hale gelene kadar bir veya iki dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin.

4. Süzülmüş farroyu kuşkonmaza ekleyin. Limon kabuğu rendesi ve suyunu ve 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağını iyice karıştırarak ekleyin. Baharatı tadın ve ayarlayın. İsterseniz bir çorba kaşığı daha zeytinyağı ekleyin. Yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, sonra antep fıstığı, beyaz peynir ve tarhunu ekleyip tekrar fırlatın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın. (Salata hava geçirmez bir kapta buzdolabında bir gün bekletilir; servis yapmadan önce oda sıcaklığına getirilir.)

4 porsiyon yapar. Hizmet başına: 644 kal, 37 gr yağ (9 gr doymuş), 20 gr protein, 62 gr karbonhidrat, 12 gr fiber.

Kıyılmış Salata Meze James Ransom

Aktif:35 dakika ve boğa;Toplam:35 dakika

Malzemeler:

1 küçük 1/2 büyük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş kağıt

6 yemek kaşığı elma sirkesi

1 yemek kaşığı şeker

1 1/2 çay kaşığı kaşar tuzu ve gerektiği kadar daha fazlası

1 15 oz cannellini fasulyesi, süzülmüş ve durulanmış

2 su bardağı çeri domates, ikiye bölünmüş

1 baş radicchio, ikiye bölünmüş, özlü ve şeritler halinde kesilmiş

2 adet narin kalp, budanmış ve şeritler halinde kesilmiş

5 turp, ince kesilmiş ve ince dilimlenmiş

5 oz salam kütüğü, soyulmuş ve kibrit çöpü şeklinde kesilmiş

5 oz provolon, kibrit çöpü şeklinde kesilmiş

ARTICHOKE-DILL PANSUMAN:

1 adet 6 oz kavanozda marine edilmiş enginar kalbi

6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 limon kabuğu rendesi

3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

1 çay kaşığı Dijon hardalı

Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

3 yemek kaşığı ince doğranmış taze dereotu

Talimatlar:

1. Mikrodalgaya uygun bir kapta soğanı, sirkeyi, 3 yemek kaşığı suyu, şekeri ve tuzu karıştırın. Mikrodalgayı 1 dakika yüksek tutun, ardından bir dakika daha karıştırın ve mikrodalgada. Cannellini fasulyesini karıştırın ve salatanın geri kalanını hazırlarken marine etmesine izin verin. (Önceden yapmak için, soğanları ve fasulyeleri bir saatten fazla olmamak üzere marine edin, süzün ve soğutun.)

2. Domatesleri tuzla baharatlayın.

3. Sosu yapmak için, bir stand veya daldırma blender kullanarak enginar, zeytinyağı, limon kabuğu rendesi ve suyu ve hardalı pürüzsüz hale gelinceye ve emülsifiye olana kadar karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Dereotu ilave edin.

4. Büyük bir kapta turp, marul, domates, turp, salam ve provolonu bir araya getirin. Soğan ve fasulyeleri süzün, kaseye ekleyin ve fırlatın. Pansumanı her seferinde azar azar ekleyin ve eşit bir şekilde kaplayın. Hemen servis yapın.

4 porsiyon yapar. Porsiyon başına: 636 kal, 44 gr yağ (13 gr doymuş), 27 gr protein, 32 gr karbonhidrat, 12 gr fiber.

Vişne Soslu Somon & Pancar Salatası James Ransom

Aktif:35 dakika
& Boğa;Toplam:35 dakika

Malzemeler:

1 lb somon fileto, yaklaşık 1 inç kalınlığında

Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

6 bardak gevşek bir şekilde paketlenmiş bebek roka yaprağı

1/2 ila 3/4 bardak tatlı kiraz, çekirdeksiz ve doğranmış

2 adet 8 oz vakumlu pkgs pişmiş pancar, süzülmüş ve iri doğranmış

1/4 su bardağı kavrulmuş badem, iri doğranmış

3 yemek kaşığı taze nane

KİRAZ VİNAİGRETİ:

5 tatlı kiraz, çekirdeksiz

yatak odasında baharatla

2 yemek kaşığı kıyılmış arpacık

2 yemek kaşığı şeri sirkesi

1 yemek kaşığı balzamik sirke

Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

7 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Talimatlar:

1. Fırını 400 ° F'ye ısıtın.

2. Vinaigrette yapın: Kirazları kaba bir püre haline getirmek için bir havan ve tokmak kullanın veya mini mutfak robotunda çalkalayın. Küçük bir kaseye aktarın, ardından arpacık soğanı, şeri ve balzamik sirkeyi ve bir tutam tuzu ekleyin. Zeytinyağında yavaş yavaş emülsifiye olana kadar çırpın. Baharatı daha fazla tuz, karabiber veya sirke ile tadın ve ayarlayın. (Sirke, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanacaktır; kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin.)

3. Somonu parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve 1-2 yemek kaşığı salata sosu ile kaplayın. Somon istediğiniz gibi pişene kadar orta boyda 10-15 dakika kavurun. Fırından çıkarın, soğumaya bırakın, ardından büyük parçalara ayırın.

4. Geniş bir kapta roka ile yaprakları hafifçe kaplayacak kadar salata sosu ekleyin. Sonra doğranmış kirazları, pancarları, bademleri ve naneyi nazikçe katın. Salatayı büyük bir tabağa dizip, somon balığını sokup servis edin.

4 porsiyon yapar. Porsiyon başına: 505 kal, 33 gr yağ (5 gr doymuş), 27 gr protein, 22 gr karbonhidrat, 5 gr fiber.

Haşlanmış Turplu Tavuk & Pirinç Salatası James Ransom

KİME ctive:20 dakika& Boğa; Toplam:45 dakika

Malzemeler:

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı

12 turp, temizlenmiş, kesilmiş ve dörde bölünmüş veya küçüklerse yarıya indirilmiş

Koşer tuzu ve taze çekilmiş karabiber

2 su bardağı gevşek bir şekilde paketlenmiş su teresi, lahana veya diğer baharatlı yeşillikler

1 1/2 su bardağı rendelenmiş tavuk

1 su bardağı pişmiş uzun taneli esmer pirinç

1 su bardağı doğranmış taze kişniş yaprağı ve sapları

NUOC CHAM (TATLI VE TART VİETNAM SOSU):

3 yemek kaşığı balık sosu

1 yemek kaşığı taze rendelenmiş misket limonu kabuğu rendesi

3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu

2 yemek kaşığı şeker, artı gerektiği kadar fazlasını

1 diş dilimlenmiş sarımsak

Boyuna ikiye bölünmüş ve yarım aylara dilimlenmiş 2 Tay biberi

Taze çekilmiş karabiber

Talimatlar:

1. Nuoc cham yapmak için balık sosu, misket limonu kabuğu rendesi ve suyu ve şekeri bir kavanozda birleştirin, kapatın ve şeker tamamen eriyene kadar çalkalayın. Sarımsağı, acı biberleri ve birkaç öğütülmüş biberi karıştırın, ardından her şeyin yaklaşık 30 dakika beklemesine izin verin (hemen kullanabilirsiniz, ancak tatlar geliştirilmeyecektir). çok ekşi, daha fazla şeker ekleyin). Nuoc cham bir haftaya kadar buzdolabında kalacaktır (Çin böreği için bir daldırma veya erişte kaselerinin üzerine serpiştirme olarak da harikadır).

2. Büyük bir tavada tereyağını orta-kısık ateşte eritin. Turpları ekleyin, kenarlarını kesin ve bir tutam tuzu yumuşayıncaya ve hafifçe kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin.

3. Bu arada su teresini servis tabağına dağıtın.

4. Turplar hazır olduğunda, tavaya 3 yemek kaşığı nuoc cham ekleyin ve turpları kaplamak için karıştırın. Tavuğu ve kahverengi pirinci karıştırın. Karışımı hemen yeşilliklerin üzerine dökün, nuoc cham'ı her tarafa gezdirin.

5. Yaprakları kaplamak için hafifçe birlikte fırlatın. İsterseniz tadın ve daha fazla sos ekleyin. Kişnişin üstüne serpin ve hemen servis yapın.

4 porsiyon yapar. Porsiyon başına: 245 kal, 10 gr yağ (5 gr doymuş), 17 gr protein, 22 gr karbonhidrat, 1 gr fiber.

Kanlı Mary Biftek Salatası James Ransom

Aktif:25 dakika ve boğa;Toplam:1 saat

Malzemeler:

1 1/2 lb etek veya askı bifteği

1 yemek kaşığı şeri sirkesi

1 yemek kaşığı balzamik sirke
1 limon suyu

2 yemek kaşığı yaban turpu hazırlanmış

1 yemek kaşığı Worcestershire sosu

1 1/2 çay kaşığı en sevdiğiniz acı sos

2 su bardağı çeri domates, ikiye bölünmüş

1/2 su bardağı ince dilimlenmiş kırmızı soğan

1/2 su bardağı dilimlenmiş kereviz, ince yarım aylar halinde kesilmiş artı
istersen biraz yaprak

1/4 su bardağı kıyılmış salamura

yeşil zeytin, artı 2 yemek kaşığı zeytin salamura

2 yemek kaşığı jalapeños turşusu

Taze çekilmiş karabiber

1/4 su bardağı ufalanmış mavi peynir

1/2 su bardağı gevşek bir şekilde paketlenmiş taze yassı yaprak maydanoz yaprağı

Talimatlar:

1. Bir ızgarayı orta-yüksek dereceye ısıtın veya bir ızgara tavasını yüksek ateşte ocağın üstünde ısıtın. Baharatsız bifteği her iki tarafı iyice kızarana ve istediğiniz pişene kadar pişene kadar ızgara yapın, orta-az pişmiş için her iki tarafta 3 ila 4 dakika (iç sıcaklık
130 ° F'ye ulaşın). Bifteği bir kesme tahtasına aktarın ve kalan malzemeleri hazırlarken dinlendirin.

2. Büyük bir kapta sirke, limon suyu, yaban turpu, Worcestershire ve sıcak sosları birlikte çırpın. Domates, soğan, kereviz, zeytin ve salamurayı ve jalapenoları karıştırın. Üzerine iyi miktarda biber öğütün ve karıştırın.

3. Eti tahıl boyunca 1/2 inçlik dilimler halinde kesin ve salataya karıştırın. En az 30 dakika veya 3 güne kadar marine edin.

4. Mavi peynir, maydanoz ve kereviz yapraklarını karıştırın ve servis edin.

4 porsiyon yapar. Hizmet başına: 326 kal, 16 gr yağ (6 gr doymuş), 35 gr protein, 9 gr karbonhidrat, 2 gr fiber.